“微雨众卉新，一雷惊蛰始。”唐代诗人韦应物的诗句，道出了惊蛰节气万物萌动的生机。每年阳历3月5日或6日微信股票配资，太阳到达黄经345度时，二十四节气中的第三个节气——惊蛰便如期而至。此时，春雷乍响，蛰伏于地下的虫蛇逐渐苏醒，草木抽芽，天地间一派“阳和启蛰”的景象。
古人认为，惊蛰是“阳气初惊”之时，养生需顺应自然界的升发之气。民间习俗中，惊蛰有“祭白虎”化解是非、驱虫扫秽的仪式。而饮食作为养生的重要一环，更讲究“因时而食”，正如《黄帝内经》所言“食岁谷以全真气”。
惊蛰为何少吃白菜、蒜苔？
冬季白菜因耐储存而备受青睐，但惊蛰后气候转暖，白菜久藏易生湿气，且其性偏寒凉。春季人体阳气升发，若过多摄入寒性食物，可能抑制肝气疏泄，导致脾胃虚寒者出现腹胀、腹泻等问题。正如《饮膳正要》所载：“春宜省酸增甘，以养脾气”，此时饮食当以温润为主，储存过久的白菜已非首选。
展开剩余87%蒜苔虽鲜嫩，但其性辛温发散，且含有大蒜素等刺激性成分。春季肝气旺盛，过量食用可能助长肝火，引发口干舌燥、目赤肿痛等症状。其实最关键的问题是最近的蒜苔口感不好，有一股冷库的味道，而且价格超贵，一斤蒜苔差不多13元左右，比肉还贵，所以还是少吃为妙。
惊蛰多吃这3样
第一样：春笋
“好竹连山觉笋香”，苏轼笔下的春笋，是惊蛰时节的舌尖至味。春笋富含膳食纤维和植物蛋白，既能促进肠道蠕动，又低脂低热量，堪称“刮油”佳品。
推荐食谱【春笋炒肉】
主要食材：春笋丝、五花肉、青红椒、大蒜
1、准备青红椒洗净切圈备用、五花肉切成薄片备用、大蒜切蒜片。
2、春笋丝丝开水下锅，大火焯水2分钟左右，焯好后捞出沥水备用。
3、锅中油热放入五花肉煸炒，把肉的油脂炒出来，这样吃着就不会腻了，多余的油可以留着下次炒菜用。
4、接着放姜蒜片翻炒几下，下入春笋丝和辣椒，调味加生抽、蚝油、盐、味精、白糖，大火翻炒出调料的香味即可。
第二样：河虾春季，河水回暖，小河虾活跃，它也是被称为“河中第一鲜”，此时的小河虾营养正当季，吃起来鲜嫩美味，是不可多得美味之一。
推荐食谱【韭菜炒河虾】
主要食材：韭菜 河虾 葱姜
1，我们先把河虾的须给它剪掉，因为这个须有点长，也影响口感，虾须处理后用清水冲洗几次，然后加盐、料酒、姜丝搅拌均匀，腌制上10分钟。
2，准备一把韭菜洗净后，去掉老的根部，然后切成小段，生姜切成细丝，大葱斜刀切片，切好备用。
3，锅里多来点油，油温5成热倒入河虾小火慢炸，把虾的水分炸得干一些，外壳炸得脆一些，这样吃起来不仅脆，而且越嚼越香，炸好后盛入碗中备用。
4，锅里留点虾油，然后把葱姜给它爆香，倒入炸好的虾，翻炒上几秒钟，然后加盐，鸡精，白糖翻炒均匀，最后倒入韭菜大火翻炒断生就可以出锅了。
第三样：菠萝惊蛰前后，虽然天气逐渐升温，但是人们往往免疫力低下，而此时的菠萝也开始上市，酸甜开胃，主要是菠萝富含丰富的维生素，对于提高抵抗力好处多多。
推荐做法【菠萝生姜汤】
主要食材：菠萝、生姜、枸杞
1、准备一个菠萝去掉外皮，大家记住在购买菠萝时选择颜色稍微金黄的，另外闻起来香味浓郁的，这种菠萝成熟度可以，甜度也不错。
2、去皮的菠萝切成小块，在准备的生姜切成小粒备用。
3、锅中倒入适量纯净水，水开后放入菠萝，生姜，加入少许盐，有句老话说“想要甜，加点盐”。如果担心甜度不够，可以少适量黄冰糖，也可以加入木糖醇。转中火炖煮15分钟。
4、时间到了后微信股票配资，撒上一些枸杞，搅拌均匀即可。
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